Chả cua đồng là một món ăn dân giã, mộc mạc của người dân Nam Bộ nhưng chứa đựng sức hút kì diệu và mang đậm nét tinh tế của ẩm thực Việt.

 Chả cua đồng – món ăn giản dị mà tinh tế

Chả cua đồng có độ bở vừa phải, chút vị ngọt tự nhiên từ cua kết hợp đồng điệu cùng nấm mèo giòn bùi và béo thơm của trứng, làm nên món chả hấp dẫn , đầy lôi cuốn. Món ăn thường được dùng chung với cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng trổ tài học nấu ăn ngon để làm chả cua đồng thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé!

Nguyên liệu cần có:

•     Thịt heo nạc: 100 g
•     Thịt cua đồng xay: 400 g
•     Bún tàu: 200 g
•     Nấm mèo: 10 g
•     Nấm rơm: 20 g
•     Trứng vịt tươi: 2 quả
•     Hành lá
•     Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách làm chả cua đồng ngon khó cưỡng
A.    Sơ chế

-    Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn
-    Nấm mèo và bún tàu ngâm nước ấm cho nở mềm rồi thái nhuyễn
-    Nấm rơm rửa sạch, thái nhuyễn
-    Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn
-    Thịt cua đồng lược qua một lần rồi để riêng vào một chén nhỏ
-    Trứng vịt tách riêng lòng trắng và lòng đỏ

B.    Chế biến
Bước 1: Cho thịt heo xay, cua đồng và lòng trắng trứng vào tô. Đảo đều tay cho lòng trắng trứng quyện cùng các nguyên liệu. Tiếp tục đổ nấm mèo, nấm rơm, bún tàu thái nhuyễn vào tô cùng hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay và dầu ăn. Dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu thành một thể thống nhất.

Bước 2: Viên hỗn hợp thành những viên nhỏ và ấn dẹt. Cho vào xửng hấp chín.
 
Bước 3: Khuấy tan lòng đỏ trứng gà và phết lên các viên chả đã hấp chín. Làm nóng chảo với dầu ăn, thả từng viên chả vào chiên vàng đều. Sau đó vớt ra dĩa có giấy thấm dầu.
 
Chả cua đồng lôi cuốn người thưởng thức bởi độ dai mềm và vị ngọt tự nhiên từ cua đồng hoà quyện hoàn hảo cùng các nguyên liệu. Dùng chả cua đồng lúc còn nóng chung với cơm trắng là một lựa chọn lý tưởng. Hãy tranh thủ thời gian để làm món chả cua đồng hấp dẫn này cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần nhé!